Con esta práctica guía de compras, queremos explicarte, de forma muy detallada, los aspectos más relevantes del uso de la máquina de envasar al vacío. ¿Cómo se utiliza? ¿Qué ventajas ofrece empacar la comida al vacío? ¿Cómo elegir la mejor envasadora al vacío? Y por último te mostraremos una pequeña selección con los mejores modelos del año 2020 para comprar.
| Imagen | Nombre | Calificación | REVISAR PRECIO | |
|---|---|---|---|---|
1 de 10 |  | FoodSaver FFS006X-01
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2 de 10 |  | Food Saver V2860
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3 de 10 |  | Food Saver FFS017X
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4 de 10 |  | Bonsenkitchen VS3802
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5 de 10 |  | KitchenBoss G200
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6 de 10 |  | Food Saver FFS015X-01
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7 de 10 |  | Geryon 3-e2900-ms
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8 de 10 |  | Taurus Vac600
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9 de 10 |  | Bonsenkitchen VS3750
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10 de 10 |  | Cecotec 04117#RA
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Antes que nada vamos a explicarte muy bien que son exactamente y para qué sirven las envasadoras al vacío baratas que puedes conseguir para uso doméstico en cualquier tienda de la ciudad o a través de páginas web como www.amazon.com. Más adelante te explicaremos mejor su funcionamiento y responderemos a las dudas más comunes sobre cómo y para que guardar los alimentos empacados al vacío. Una vez que te hayas convencido de lo conveniente que es contar con una máquina de vacío en casa, entonces te hablaremos sobre los elementos técnicos más importantes que debes tener en consideración cuando vayas a salir de compras.
¿Listos?
Empezamos desde el comienzo:¿Qué es el proceso de envasado al vacío?
El envasado al vacío es un proceso de conservación de alimentos muy usado en el sector industrial desde hace décadas, pero últimamente se ha hecho posible usarlo para aplicaciones domesticas gracias a la máquina de envasar al vacío casera.
En este proceso la idea es extender considerablemente la caducidad de los productos alimenticios perecederos como carnes rojas y blancas, quesos, vegetales, frutas, embutidos, entre otros.
¿Cómo se logra? Es realmente muy sencillo, gracias a un sistema de extracción de aire y una prensa con calor, la maquina puede guardar de forma totalmente sellada los alimentos aislándolos del oxígeno contenido en el aire y de esta manera logra retrasar considerablemente la proliferación bacteriana, retrasándola hasta en un 80% (este valor es muy variable y depende del tipo de alimento y material del empaque), sin embargo, los alimentos conservados al vacío pueden durar hasta 8 veces más tiempo conservando su color, aroma y sabor característico de frescura.
Un alimento conservado al vacío puede almacenarse al clima, en el refrigerador o en estado de congelación durante muchísimo más tiempo y estar perfectamente fresco una vez que el empaque se abre para ser consumido.
¿Qué es exactamente una máquina de envasar al vacío?
Una envasadora al vacío, como fácilmente podrás deducir, es un accesorio muy usado durante los últimos años en la cocina domestica que sirve para almacenar los alimentos con la técnica de vacío, para conservar su frescura durante más tiempo, bien sea al guardarlos al clima o en un refrigerador.
Estos asistentes de cocina constan de una especie de aspiradora a presión que se encarga de extraer por completo el aire de la bolsa donde se almacenan los alimentos, una vez que se ha sacado todo el aire, entonces una prensa con calor se encarga de cerrar la bolsa plástica para evitar que el aire vuelva a entrar.
Realmente los hay de varios estilos y gracias al desarrollo tecnológico de los últimos años, podemos disfrutar de la mejor envasadora al vacío en casa sin gastar mucho dinero.
Tipos de maquina envasar al vacío:
Envasadora al vacío tipo manual:
Son los modelos más arcaicos. Es una envasadora al vacío barata, mucho más que las envasadoras automáticas. Estas envasadoras básicas incluyen unas bolsas de almacenamiento especiales que tienen una válvula que permite extraer el aire pero no dejarlo entrar de nuevo en el paquete. Usando la bomba manual podemos sacar una buena parte del aire, sin embargo, por ser un sistema completamente manual, por lo general no es capaz de sacar el 100% del oxígeno presente, por lo tanto los tiempos de conservación no se pueden alargar tanto como usando otros modelos más avanzados.
Envasadora domestica automática:
Hace unos años empezaron a aparecer en el mercado algunos modelos que funcionan de forma automática, con una pequeña aspiradora y una prensa, de manera que pueden lograr resultados machísimo más efectivos que los modelos manuales, así que pueden hacer que los alimentos duren frescos muchísimo más tiempo. A pesar de que al comienzo resultaban muy costosas, el aumento paulatino en la oferta por parte de marcas como Black and Decker, Oster, Proficook, Braun y otros fabricantes importantes, ha logrado que los precios bajen considerablemente, tanto que hoy en día es muy común ver una envasadora al vacío eléctrica en muchas cocinas. Otra ventaja interesante de estos aparatos es que suelen ser muy pequeños y compactos, por lo que resulta fácil guardarlos en cualquier alacena o transportarlos cuando sea necesario. La desventaja más sonada para estos mecanismos es que casi ningún modelo permite sellar al vacío líquidos por el tipo de bolsa y el sistema de sellado que solo permite introducir la “boca” de la bolsa para ser cerrada con un sello térmico.
Envasadoras de campana o envasadora al vacío profesional:
Sin duda alguna las envasadoras de campana permiten lograr los resultados más óptimos, además permiten manejar paquetes de gran volumen y guardar alimentos sólidos, granos, geles, líquidos, etc. Aunque todo esto suena muy bien, estos modelos son sumamente grandes y aparatosos, además de costosos, por lo que su uso se restringe únicamente al campo industrial o semi industrial. La mejor envasadora al vacío de este tipo también permiten usar varios tipos de papel film o también bolsas impermeables y graduar manualmente le nivel de vacío o cantidad de oxigeno que va a permanecer en el interior del empaque.
Ventajas de almacenar alimentos envasados al vacío
Los alimentos durarán frescos durante mucho tiempo:
Esta es la intención principal de los envasadores al vacío. Al guardar los alimentos de esta manera, conservarán durante un periodo hasta 8 veces más largo su frescura original y al destapar el envase podrás consumir carnes, quesos, frutas o embutidos como si los hubieras comprado ese mismo día en el súper.
Conserva las características de los alimentos:
Muchas veces, al conservar en refrigeración o congelamiento expuesto, los alimentos pueden quemarse y perder sus características originales como sabor, color y aromas. Los empaques al vacío permiten guardar todo tipo de alimentos durante meses sin necesidad de perder su frescura, una vez que has abierto el paquete obtendrás los colores, aromas y frescura originales. Otro punto importante es que este proceso de conservación permite a los alimentos conservar todos sus nutrientes intactos durante el congelamiento, bien sea que se guarden crudos o cocidos.
Ahorra espacio en el refri:
Debido a la succión necesaria para extraer el oxígeno de la bolsa, el paquete envasado al vacío se reduce al mínimo de su tamaño posible, así notarás que puedes ahorrar hasta el 30% de espacio en tu refrigeradora o congelador doméstico. De hecho, muchas personas utilizan aspiradoras para envasar al vacío los bienes personales cuando hacen maletas ya que esto ayuda a rendir muchísimo el espacio.
Perfecto para almacenar alimentos semi cocidos y curados:
Un tema importante es que las envasadoras al vacío te permiten guardar por igual alimentos crudos, curados en sal o inclusive ya cocidos, así podrás hacer cualquier tipo de recetas y conservarlas ya listas solo para abrir el paquete, calentarlas rápidamente y servir. Este es un aspecto que agrada mucho a las amas de casa que trabajan ya que permite cocinar la comida de toda una semana en un solo día y conservar intacta su frescura hasta el momento de servir, varios días después de la preparación.
Ayuda a extender el presupuesto familiar:
Todos sabemos que comprar alimentos perecederos al mayor ayuda a bajar muchísimo el costo de las compras cada mes, el problema es que generalmente al comprar grandes cantidades de fruta, carne, embutidos o quesos, podemos perder una buena parte ya que tardamos varios días en consumirlos. Con una empacadora al vacío en casa eso es cosa del pasado, puedes comprar grandes paquetes de queso o jamón, inclusive piezas enteras de carne parar porcionero y almacenarlas al vacío en el refrigerador ya que pueden durar frescas hasta durante 10 meses.
Tipos de alimentos que se pueden conservar al vacío:
Este sistema de conservación, ya que no lleva ningún elemento químico externo o ingrediente adicional, es perfecto para almacenar y conservar todo tipo de comestibles, solidos o inclusive líquidos (si el sistema de la máquina y las bolsas lo permiten). Por ejemplo se usa mucho para cernes rojas, aves, pescados, mariscos, verduras, legumbres cocidas, frutas y jugos.
El tiempo de duración de los alimentos almacenados al vacío varia obviamente dependiendo del tipo de alimento y el nivel de cocción previo, sin embargo, para calcular aproximadamente el tiempo de almacenamiento en fresco de estos alimentos puedes tomar el tiempo estimado de duración en refrigeración normal y multiplicarlo por un factor de 4 a 6. Es decir, si la carne en e refrigerador puede conservarse fresca hasta 3 días, al empacarse al vacío puede conservarse durante mas o menos 2 semanas. Por otro lado, en estado de congelación total, este valor puede multiplicarse hasta por 12 a 15 veces.
Food Saver V2860 Revisión
Esta envasadora al vacío no es realmente el modelo más económico disponible en el mercado, pero si resulta sumamente completa y eficiente. Su sistema incluye dos tipos de envasado y tres velocidades diferentes graduables. Permite almacenar alimentos secos y húmedos, también alimentos crudos y cocidos. Se puede seleccionar el modo para alimentos delicados que envasa de forma más cuidadosa los alimentos más sensibles que se puedan estropear durante el proceso de envasado al vacío. La compra de este producto incluye un rollo de bolsa especial de 0.28mm x 3.04 metros, 5 bolsas de envasado grande con capacidad para 3.78 litros y un tubo espacial para vacío de envases.
Su diseño es muy compacto y se puede guardar con facilidad en cualquier cajón de forma horizontal o vertical. Pesa únicamente 4 kilogramos y viene solamente en color gris plata. Esta construido completamente en acero inoxidable así que se puede lavar fácilmente y su material es sumamente durable en el tiempo. Incluye una bandeja escurridora desmontable que se puede quitar y lavar en el lavavajillas fácilmente.
Puedes conseguir y comprar este producto a través de www.amazon.com por un precio de €161.99 incluyendo los costos de envío.
Características técnicas:
- 2 tipos de envasado diferentes
- 3 velocidades seleccionables
- Incluye bolsas de envasado
- Material: acero inoxidable
- Peso: 4 kilogramos
- Potencia eléctrica: 100 Vatios
- Alimentación eléctrica: 220V
Ventajas:
- Construido completamente en acero inoxidable, por lo que este aparato es altamente resistente a los elementos y su tiempo de vida y útil es sumamente largo
- Puedes elegir entre dos modos diferentes de envasado dependiendo del tipo de alimentos que quieras conservar
- 3 niveles de velocidad diferentes para envasar al vacío
- Incluye un juego de bolsas especiales
- Gracias a su diseño compacto es muy fácil de guardar y transportar
Desventajas:
- Debido a su material es un modelo muy costoso
Menciones honoríficas
Crenova VS100S Revisión
Un excelente aliado para conservar siempre el máximo de frescura, color, nutrientes y sabores en todos tus alimentos. Esta práctica máquina de envasar al vacío es perfecta para carnes rojas, aves, pescados, todo tipo de frutas, vegetales y elementos no comestibles como el papel ya que mantiene inactiva la proliferación de las bacterias producto de la degradación natural de los elementos perecederos.
Este potente modelo utiliza plásticos de envase de hasta 3MM de espesor, lo que garantiza los mejores resultados de conservación de frescura en el tiempo. También permite regular fácilmente el tipo y grado de vacío en cada empaque. El sistema tiene solo unos pocos botones y resulta muy fácil de utilizar, inclusive por niño y adultos mayores. Pensando precisamente en los usuarios menos diestros, han incorporado un diseño ultra seguro que hace imposible recibir quemaduras durante el proceso de sellado de la bolsa.
Esta máquina está fabricada con una carcasa de acero inoxidable, por lo que es un modelo muy resistente al tiempo, el óxido y los elementos, además es muy fácil de limpiar usando solamente un paño húmedo. Puedes comprar hoy esta empacadora al vacío en línea por un precio que no supera los €80.00.
Características técnicas:
- Pausa manual y automática: sí
- Material: plástico ABS y Acero inoxidable
- Peso del producto: 1.5 kilogramos
- Color: gris
- Sistema de LED indicadores
- Sistema de vaciado con pulsos
- Garantía limitada de 3 años
Ventajas:
- Soporta una gran cantidad de alimentos húmedos y secos
- También sirve para sellar cartas, sabanas ropas o paquetes no perecederos pero que son sensibles a la oxidación
- Es muy fácil de transportar y guardar gracias a su pequeño tamaño
- El sistema es completamente automático
Desventajas:
- No es recomendable para sellar contenido líquido o con exceso de humedad
- No soporta bolsas o empaques superiores a los 30 centímetros
Fivanus modelo DS-100 Revisión
Si sientes que te gustaría comprar una envasadora al vacío pero aun no te sientes muy seguro de invertir una gran cantidad de dinero en ello, entonces te presentamos este modelo, que sin duda reúne todas las características que necesitas en tu cocina y lo mejor, no vas a tener que gastar ni €50 en ella. Este modelo ultra compacto para envasar al vacío de Fivanus te permite conservar la frescura de todos tus alimentos en casa de forma sencilla y económica. Es perfecta para conservar carnes rojas y blancas, frutas, verduras y vegetales de todo tipo. Gracias a su sistema de uso amigable, cualquier persona en casa podrá usarlo sin problemas y de forma totalmente segura: solo debes colocar la boca de la bosa con los alimentos ya adentro en la prensa térmica y oprimir un botón.
Al hacer el empaquetado podrás elegir la velocidad y tipo de sellado, así te permite guardar alimentos sólidos, húmedos, marinados o totalmente cocidos. Su diseño es muy pequeño y solo pesa 1.5 kilogramos, lo que lo hace muy práctico y fácil de guardar en la cocina. Tiene 130W de potencia eléctrica y clase de consumo energético tipo A, por lo que su uso no va a generar un impacto importante en la factura mensual de servicios. Una excelente manera de ahorrar dinero en casa y garantizar la mayor frescura en todos los alimentos a la hora de comerlos.
Características técnicas:
- Color: Gris
- Potencia eléctrica: 130W
- Material: plástico
- Modo de uso fácil
- Selección de tipo de sellado
- Peso: 1.5 kilogramos
Ventajas:
- Diseño pequeño y muy ligero
- Uso silencioso ya que solo emite 60dB de ruido al encender
- 1 año de garantía
- Perfecto para almacenar todo tipo de alimentos
- Sistema de seguridad contra el calentamiento extremo
Desventajas:
- Su tamaño es algo pequeño para algunas bolsas
- No envasa contenido líquido
Sellador QH-01 Revisión
El sistema de empacar al vacío es perfecto para la conservación de la frescura en los alimentos fuera de casa. Por ejemplo: resulta muy útil para guardar la charcutería y los panes siempre frescos durante un día de acampada o para un fin de semana en la playa. Pensando en esto, hemos querido incluir este práctico modelo de máquina de vacío portable, que puedes llevar contigo a cada viaje por carretera para mantener siempre bien guardados tus alimentos y evitar que se dañen en la mitad de la nada. Este modelo no solo te permite guardar al vacío fácilmente todo tipo de alimentos para llevarlos fuera de casa, también es perfecto para llevar en el viaje y volver a guardar lo que sobre, y así evitar por completo la pérdida de alimentos.
Posee un tamaño compacto, parecido a un paquete de papel film doméstico y solo pesa un kilogramo, así que lo puedes empacar en cualquier bolso o en la cava y llevarlo siempre contigo en tus viajes. Es perfectamente compatible con varios tipos de bolsas especiales para el almacenamiento al vacío y su diseño te permite empacar fácilmente bolsas de 30 centímetros con carnes marinadas para el asado, vegetales, frutas, embutidos o quesos delicados.
Si te ha interesado, puedes comprar este modelo en línea directamente en www.amazon.com por un asombroso precio de solo €31.99 con el envío incluido en el costo.
Características técnicas:
- Color: blanco
- Material: Plástico / acero
- Peso: 480 gramos
- Alimentación eléctrica: 220V
- Potencia 100W
Ventajas:
- Permite funcionar de forma eléctrica y también manual, lo que es muy útil al usar al aire libre
- La compra incluye un paquete con 20 bolsas
- Perfecto para alimentos y también elementos no comestibles que se deterioran por exposición al aire libre
Desventajas:
- Su tamaño es muy pequeño para algunos paquetes
- Su potencia puede resultar insuficiente
- No se recomienda para alimentos con exceso de humedad
Proficook VK 1015 Revisión
Este modelo ofrece una excelente alternativa para almacenar alimentos sólidos al vacío de forma muy sencilla y a bajo costo. Esta envasadora al vacío barata puedes conseguirla en diferentes tiendas o también en línea por un precio de únicamente €67.99. Proficook ha entrado a nuestra lista gracias a la excelente relación de precio y calidad con un modelo de acero inoxidable, 120 W de potencia y rendimiento energético de clase A por un precio bastante bajo.
Su potente sistema permite un caudal de aire de 12 litros por minuto y un máximo de 0.8 bares para la extracción del oxígeno de los paquetes. Este nivel de potencia le permite trabajar con paquetes de tamaño medio. Debido a su tamaño, este modelo es compatible con diversos tipo de bolsas para empacado al vacío con un máximo de hasta 30 centímetros de ancho. La compra de este modelo incluye de forma gratuita 18 bolsas: 10 bolsas de 22 x 30 centímetros y 8 bolsas de 28 x 40 centímetros.
Características técnicas:
- Frontal construido de acero inoxidable
- Potencia eléctrica: 120W
- Caudal de aire: 12l / minuto
- Color: Gris
- Peso total: 1.5 kilogramos
- Tamaño de la bolsa: 30 centímetros máximo
- Control electrónico para graduar el nivel de vacío en el paquete
- Perfecto para alimentos secos y también húmedos
Ventajas:
- Su tamaño es muy compacto y es bastante ligero, por lo que puedes moverlo y guardarlo fácilmente en cualquier rincón de la cocina
- La tapa de acero inoxidable es muy resistente
- El sistema de envasado es completamente automático
- Bonotes retroiluminados
- Tiene sistema de control del nivel de vacío
- Excelente precio en relación con la calidad de los resultados
Desventajas:
- Este sistema no es ideal para envasar paquetes con contenido líquido
- No permite envasar paquetes mayores a 30 centímetros de ancho
- Solo la tapa está hecha de acero inoxidable
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